Consejos nutricionales

Dieta Mediterránea de intercambio

La dieta mediterránea de intercambio consiste en un sistema flexible que permite a la persona elegir que comer según sus gustos, evitando los menús cerrados.

Para ello, se planifican diariamente unas cantidades de alimentos representantes de uno de los seis grupos alimenticios de la dieta mediterránea de intercambio según las calorías elegidas y el reparto calórico prefijado.

Los seis grupos alimenticios son: frutas, grasas, hidratos de carbono, lácteos, proteínas y verduras (incluidas también las hortalizas).

Una de las características de la dieta mediterránea de intercambio  es la compensación. Si en la comida o la cena se ha cometido algún exceso como, por ejemplo, tomar más raciones de hidratos de carbono de las recomendadas, siempre se puede compensar reduciendo (que  no eliminando) en las siguientes tomas de alimentos de ese grupo.

Pero a cambio, es necesario la implicación del usuario y cierto aprendizaje para manejarla con soltura, hay que tener claro a qué grupo pertenecen los distintos alimentos que consume.

Un intercambio, es la cantidad de alimento que contiene 10 gramos de uno de los nutrientes energéticos: proteínas, grasas o hidratos de carbono.

  • 1 ración de proteínas = 10g proteínas
  • 1 ración de hidratos de carbono = 10g hidratos de carbono
  • 1 ración de grasas = 10g grasa

En la dieta mediterránea de intercambio se realizan 5 ingestas diarias. Cada intercambio es la porción de cada grupo de alimento que hay que consumir en cada ingesta. Se puede variar el tipo alimento siempre que se respete el total intercambios.

Para trabajar con esta dieta hacemos uso de un “Cuadro de mandos” con el cuál ajustamos las unidades de alimentos para elaborar los menús diarios de forma práctica y sencilla.

Veamos un ejemplo:

Cuadro de mandos de la dieta mediterránea de intercambio
Lácteos Proteínas Verduras Hidratos de Carbono Frutas Grasas
Desayuno 1/2 2 1 1
Media mañana 1/2 1 1 1
Comida 2 1 4 1 2
Merienda 1/2 1 1
Cena 1/2 2 1 2 1
TOTAL 2 5 2 10 4 4

En una dieta para perder peso depende de muchos factores que detallamos en el artículo de “Cálculo de las necesidades calóricas”, pero vamos a poner dos ejemplos:

  • Persona con sobrepeso o que deseen una mayor pérdida o tras el periodo de adaptación, haremos uso de una dieta de 1500 calorías.

Para facilitarte las cosas te dejo los siguientes enlaces:

El ejercicio moderado siempre es un complemento fundamental para alcanzar una vida y un peso saludable.

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